		www.nashsamogon.narod.ru - самогон от браги до первака!

Главная

Придание вкусовых качеств самогону

Определенный выбор исходного сырья для приготовления самогона, а так же, использование различных компонентов виде свежих и сухих растительных добавок и экстрактов, приготовленных на их основе, позволяют получать конечный, продукт - самогон с определенными вкусовыми параметрами. Следует помнить, что самогон является крепким спиртосодержащим напитком, который активно взаимодействует с вносимыми в него добавками, в результате чего, вкус самогона сильно меняется. В предлагаемой ниже таблице производятся предельно-допустимые количественные значения вносимых добавок для получения строго определённой вкусовой характеристики самогона при длительном его настаивании (не менее 2-х недель).

Наименование	Вкус	Количество добавок, г/л
Апельсиновая цедра	горьковатый	50-100
Лимонная цедра	горьковатый	60-250
Померанцевая цедра	горьковатый	2,5-50
Розмарин	горьковато-пряный	0,5-1.0
Шафран	горьковато-пряный	0,1-0,5
Бадьяп	горьковато-пряный	3-20
Корица	горьковато-пряный	3-15
Ваниль	горький	0,5-2,0
Лавровый лист	горький	0,5-2,0
Кардамон	пряно-жгучий	4-20
Мускатный орех	пряно-жгучий	3-6
Перец душистый	умеренно-жгучий	3-6
Имбирь	жгчий	1,5-12,0
Гвоздика	жгучий	0,6-3,0
Перец черный	жгучий	2-24

Отдельные компоненты, приведенные в таблице (за исключением шафрана), могут применяться и в сочетании друг с другом, но, при этом, их следует брать в строго определенных пропорциях. В ряде случаев может быть применен и "экспресс-метод" приготовления самогона (2-3 дня) с заданными вкусовыми качествами. При этом количество вносимых добавок увеличивается на 20-30 %

www.nashsamogon.narod.ru - самогон от браги до первака!

Придание вкусовых качеств самогону